Вышел очередной материал ТV СФУ об ангарцах: здесь и об АНГАРСКОМ МАРШРУТЕ в Енисейске-Лесосибирске, о рыбном пироге и др. К сожалению, не совсем точен материал о душнОй рыбе.
https://vk.com/video-5433048_456240047
Мы признательны за интерес к ангарской культуре!
А пока цитата: «Помимо общеизвестных способов приготовления рыбы у поморов было принято делать квашеную рыбу, причём готовой к еде такая рыба считалась, когда от неё шёл тухловатый запах. К удивлению иноземцев и русских других областей эту рыбу северные крестьяне предпочитали свежей» (из «Мировоззрение и культура севернорусского населения». Москва, 2006).